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          蟹黃拌面

          2021-08-27 09:19 莆田網

                

            蟹黃拌面是一道口味咸鮮爽口的大眾菜肴,含有豐富的蛋白質、磷脂等。烹飪方法簡單易學,營養搭配合理。在面條上厚厚地蓋上一層肥厚的蟹黃,鮮明的視覺效果讓人驚艷。揮動筷子將蟹黃與面條充分攪拌均勻,趁著熱氣一口下肚,鮮美味道讓人欲罷不能。

            本期為讀者簡單介紹這道美食的做法。

            材料:蟹黃、細面、油、鹽、醬油、糖、蔥花、蟹醋等調味料。 做法:水開下面條,放入生細面煮至面條浮起即可,可根據個人口感調整面條軟硬度。取一個小碗,在小碗內加1勺糖、2勺醬油、1勺醋、1勺料酒、1勺蠔油、5勺清水,加入姜末,攪勻成調味汁。起鍋燒油,在鍋里倒入適量食用油,油燒熱后放入蟹黃翻炒,然后倒入調味汁。盛出蟹黃,均勻鋪在面條上面,撒上蔥花即可。 本報記者 佘宸昱 文/圖

           
           
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